buchweizen

[exi]

hallo
ich soll für einen freund fragen, wie man buchweizen schält oder generell bearbeitet. anscheinend kann man die nicht gleich kochen oder wie auch immer

danke!
lg exi

[ejtexter]

Hallo Exi

Die Tataren, aus deren Heimat der Buchweizen ja kommt, haben diesen ganz fein gemörsert und als Blinis oder einfach als Brei gegessen. Sie hatten alle unglaublich spitz abgeschliffene Zähne.
Heute wird Buchweizen zwischen zwei Walzen gebrochen und abgesiebt.
Ich denke, es zahlt sich nicht nicht aus, das selber zu machen. Zumal der Ernteaufwand ja auch nicht unerheblich ist, weil BW sehr unregelmäßig abreift.

Erwin